| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Identificação das causas de perdas pós-colheita de tomate no varejo em Brasília-DF.
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| Autores: |
LANA, M. M.
MOITA, A. W.
SOUZA, G. S. e
NASCIMENTO, E. F. do
MELO, M. F. de
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| Data: |
2008-12-05
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| Ano: |
2006
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| Palavras-chave: |
Amostra
Vida-de-prateleira
Vida útil
Classificação.
Dano
Embalagem
Perda Pós-Colheita
Tomate.
Solanum lycopersicum.
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| Resumo: |
As perdas de tomate no varejo foram determinadas em uma rede de supermercados de Brasília-DF durante o ano de 1998, utilizando-se uma metodologia objetiva e quantitativa. Os frutos foram analisados antes de serem expostos na área de vendas (amostra 'Qualidade Inicial') para determinação dos danos ou fontes potenciais de perdas e após o descarte pela loja (amostra 'Descarte') para determinação das causas efetivas de perdas. O tamanho da amostra foi determinado com base em amostragem aleatória estratificada com uso da alocação de Neyman. Em ambas as amostras foram determinadas a proporção de frutos verdes, maduros, muito maduros, com coloração anormal, com danos mecânicos, com danos fisiológicos, com doenças, com pragas e sem dano. Cerca de 67,8% dos frutos da amostra 'Qualidade Inicial' apresentaram pelo menos um dos danos descritos . Os danos mais freqüentes foram dano mecânico (56,7 +- 1,3%) e dano fisiológico (4,5 +- 0,3%). As principais causas de descarte foram: dano mecânico (66,5 2,0% dos frutos) e dano fisiológico (13,6 +- 1,2% dos frutos).
bitstream/CNPH-2009/34412/1/bpd_16.pdf
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| Tipo: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
34412
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/780877
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| Editor: |
Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2006.
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| Relação: |
Embrapa Hortaliças - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
(Embrapa Hortaliças. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 16).
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| Formato: |
25 p.
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